Kopi Luvak… Oh wait

Posle zilion dana, vreme je da opet sednem za ovo sokoćalo i ispišem par reči o kafici. Ali, prvo, naraFski, pesmičak za dobro jutro. 😀

“Skoro” sam pisala o kafici Kopi Luvak, kafa koja se prodaje po astronomskim cenama (Ne astrološkim, astronomskim! Čitaj šta sam napisala).

No, azijski kontinent ne bi bio to što jeste, kada se ne bi pojavila imitacija. Tako da su braća Vijetnamci lepo doveli proces proizvodnje imitacije ove kahve do savršenstva i počeli da je prodaju.

Vijetnamska Weasel (lasica) kafa treba da bude pandan Kopi Luvak.

Zapravo “Weasel coffee” je okrnjeni prevod vijetnamskog imena cà phê Chồn, što  označava kafu proizvedenu uz pomoć civeta ili lasica.

E, sad kad smo raskrstili sa imenom – šta je sa kafom?

U Vijetnamu zaista postoje dve farme sa oko 300 divljih civeta uz pomoć kojih se proizvodi oko 300 kg prave “Weasel coffee” godišnje.

Međutim, u Vijetnamu možete naći ogromne količine ove kafe u rafovima, po približnim cenama Kopi Luvak. Problem logic?

Ukus je sličan, ali ne bacajte pare – nije to TO.

Sve u svemu, pojavilo se nekoliko imitatora procesa pravljenja ove kaf’ce, bez uključivanja žvotinjica. Neka su otpočela zbog malog broja civeta na planetici (jer, verovali ili ne, ima ljudi koji ih love radi mesa), a neka zbog, gle čuda, višeg nivoa profita.

Univerzitet Floride je razvio jedan ovakav proces, i, po njihovoj metodologiji kaficu prozvodi preduzeće Coffee Primero.

Takođe, tu je i kompanija iz Vijetnama – Trung Nguyên Coffee Company, koja je uspela da izdvoji enzime koje civeti koriste za varenje i patentirala jedinstveni, sintetički skup enzima.

Uz pomoć ovih enzima oni proizvode svoj brend Legendee, imitaciju Kopi Luvaka.

Bilo kako bilo, evo vama jedne kafičice, koja nema veze ni sa kakvim lasicama, civetima ili enzimima. Najobičnija kafetina koju pijemo radi razbuđivanja. 😉

Biraj omiljenu ti šaru.